avec
n° 1a : Chur de Matelots A boire ! à boire ! à boire ! ; ré majeur ; 6/8
n° 1b : Chanson de la Cantinière Vivandière, Cantinière ; si bémol majeur ; 2/4
n° 2 : Couplets de Pinsonnet J'ai couru grossir la foule ; la mineur ; 2/4
n° 3 : Duo de Fleur-de-Thé et Pinsonnet A l'éviter j'ai réussi/Depuis longtemps ayant l'envie ; sol mineur ; 2/4
n° 4 : Chur de Chinois Vive le grand Tien-Tien ! ; fa # mineur ; 3/4
n° 5 : Chinoiserie, chantée par Tien-Tien Je suis clairvoyant comme un sphinx ; sol majeur ; 2/4
n° 6 : Morceau d'ensemble Ah ! quelle étrange aventure ! ; fa majeur ; 6/8
n° 7 : Final Avançons avec prudence ; mi bémol majeur ; C
Acte 2 :
n° 8 : Trio Pinsonnet / Ka-o-lin / Tien-Tien La loi du Tsinn est fort claire ; si bémol majeur ; 2/4
n° 9 : Confidence de Ka-o-lin Je suis né dans le Japon ; la majeur ; 2/4
n° 10 : Scène du mariage Au son du gong, de la cythare ; ré majeur ; 2/4
n° 11 : Ariette de Césarine En tous pays l'homme est un être ; sol majeur ; 3/4
n° 12 : Final L'astre aux rayons d'opale ; ut majeur ; 3/4
Acte 3 :
n° 13 : Romance de Pinsonnet Césarine à mes vux docile ; mi bémol majeur ; 2/4
n° 14a : Duo Pinsonnet / Césarine Rappelle-toi, ma chère amie ; la majeur ; 3/4
n° 14b : Couplets de l'alcôve Ensuite, dans la nuit obscure ; fa majeur ; 6/8
n° 15 : Chur Honneur, honneur, honneur ! ; mi majeur ; 2/4
n° 16 : Ronde du Clicquot et final Ce n'est pas un vin de carême ; ré majeur ; 6/8
La scène se passe à Pékin.